我的狗日子!! 東越莊我的狗窩

   秋天已經快結束,這幾天天氣都帶有一點微微的涼意,雖然是個不太想動的星期天,還是趕在市場休息前去看看有啥可買,因為太晚去賣魚的魚攤上沒甚麼魚,買了爸爸最愛的魚肚後,突然發現鮭魚頭一個剖半的魚頭大概手掌大,心裡盤算著價錢後買了一半回家>_<每次都覺得買魚頭還不如買鮭魚肉,但是頭煮湯還真好吃,肉煮湯還是太油了!!看到沒湯上浮者ㄧ些些有益身體的魚油,頭上的皮富含的膠原蛋白不覺得粉讚嗎?? 味增湯其實還滿簡單的,但是調味還是得注意ㄧ些!!有些味增很鹹,ㄧ些偏甜ㄧ些則是不鹹也不甜!!所以水煮開後還是嘗一下味道比較好!!我們家吃的味增很多種,媽媽總是喜歡在市場買手工味增,有一種粗的味增看得到大麥黃豆還有米的是她的最愛,奇怪的是這種味增煮湯都會有一種淡淡的甜味,豆香味也超濃的!!

鮭魚頭味增湯

材料:半顆鮭魚頭<老闆會幫你切塊喔>

金針菇一把,盒裝豆腐一個,蔥花適量,味增一大湯匙...

做法:把切好的鮭魚頭稍為清洗後稍微瀝乾,金針菇把髒髒的一頭切除洗乾淨切成兩半,盒裝豆腐打開後切成小塊狀<不要切太細沒口感喔>

煮半鍋水>水煮開後拿一個小碗取出一些關小火>把味增先在碗裡用熱水調勻,不太好用喔需要攪拌一下喔>將攪拌溶解的味增到回湯鍋內把火調大ㄧ些>放入魚頭豆腐金針菇>以中小火煮滾>舀出ㄧ些湯嘗一下味道在進行調味,我們不吃味精我通常會加一小匙的紅砂糖提味!!通常味增都偏鹹所以我都不加鹽囉!!起鍋前在加入蔥花關火喔!!!